50 años
“Los verdaderos y buenos principios, acompañados del esfuerzo y un
excelente manejo, traen muchas recompensas como las que ustedes han
recibido.
Por eso les deseamos un feliz 50 aniversario.”
1969-28 de Marzo-2019.
Esto se puede leer en una hermosa placa que acaban de recibir por su
aniversario.
Poco queda para agregar en palabras, pero a Santa Lucía le queda todo para
expresar reconocimiento.
Un 1969 Juan,, Mirto y Felipe llegaron muy jóvenes de su Paso De Los
Toros, allá por Tacuarembó, y fundaron por acá, en otra ciudad ribereña,
una industria familiar. En aquel entonces, su desafío era instalarse, hacerse
conocer y competir con la pasta casera, la de la vieja, esa que no tenía
comparación. Hace 50 años era otra Santa Lucia, era otro el mundo, era otra
la gente, y aquí comenzaron a trabajar frente a la plaza.
En aquellos años se encontraba una vieja sede del Club Wanderes y otro
club que solía usarse como comité político, luego la reconstrucción y lo
que pasó a ser la Fábrica de Pastas Las Delicias.
Llegaron los años 70 en una ciudad industrial, donde se fabricaba
prácticamente de todo. La Delicias ya había reafirmado que la pasta era lo
suyo y la mesa familiar de cada día su mayor trofeo.
Vinieron los hijos, los cambios, la fábrica, el comercio, se fueron
adaptando a las tecnologías. La madera fue siendo sustituida por el vidrio,
la heladera por el freezer, pero la mesa familiar siguió siendo el mayor
trofeo de cada día.
Más allá de la harina
Fábrica de Pastas Las Delicias le suma a la calidad de sus productos,
presentación y atención. Actualmente, son más de 20 personas las que
trabajan allí, tanto con empleo directo como indirecto, teniendo en cuenta
la distribución.
Ha pasado medio siglo desde aquel 28 de marzo de 1969, cuando Fábrica
de Pastas Las Delicias abriera sus puertas, siendo siempre especialmente
cuidadosos en la selección de los ingredientes para acompañar y fabricar lo
mejor en pastas frescas como secas.
Una segunda generación recoge esta noble herencia harinera, también
trabajando, incluso ya una tercera que también ama lo que comenzaran sus
abuelos.
Hoy hacer sostenible una empresa es cada vez más difícil en Uruguay. Se
coincide que es muy pesada la carga impositiva, mientras que es mucha la
competencia desleal.
Fábrica de Pastas Las Delicias cumple con todos y cada uno de los
requisitos legales, como con bromatología de la intendencia, lo que se
entiende como absolutamente necesario para la fabricación de alimentos.
Agregan, sin embargo, que al momento de hacer los números, la situación
es cada vez más difícil para las empresas que cumplen con las exigencias
marcadas. Reafirman que a las empresas familiares cada día se les hace
más difícil cubrir costos y mantener el empleo.
Si bien se remarca que todos tienen derecho a trabajar en el rubro
gastronómico, se debería ser muy cuidadosos y tener las mismas
exigencias para competir en el mercado.
Las familias Amarillo y Fuentes, Felipe y su señora Francisca, Mirto y Helda
como Juan y Nelly, agradecen infinitamente a Santa Lucía y sus alrededores
por hacer posibles estos 50 años de vida comercial, con el compromiso de
seguir fabricando con el mismo esmero y calidad.
Y.S.
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